Zutaten:
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Boden: |
150 g 200 g 100 g 200 g 1 P. 1 P. 200 g 1 P. 4 3 EL 100 ml |
gemahlene Haselnusskerne Butter Marzipan-Rohmasse Weizenmehl Pudding-Pulver Vanille-Geschmack Backpulver Zucker Vanillin-Zucker Eier Weinbrand Schlagsahne |
Creme: |
1 P. 50 g 1/2 l 200 g |
Pudding-Pulver Vanille-Geschmack Zucker Milch Butter |
Belag: |
400 ml 1 P. 2 P. 16 |
Schlagsahne Vanillin-Zucker Sahnesteif Schoko-Meeresfrüchte (belgische) Kakao |
Zubereitung: |
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Für den Teig Haselnusskerne in einer Pfanne ohne Fett leicht bräunen u. auf 1 Teller erkalten lassen. Butter in einem kl. Topf zerlassen.
Marzipan klein schneiden und unter Rühren darin auflösen. Mehl mit Pudding-Pulver und Backpulver mischen, in 1 verschließbare Schüssel (etwa 3 l) sieben u. mit Zucker u. Vanillin-Zucker mischen. Eier, Weinbrand, Sahne und Butter-Marzipan-Mischung hinzufügen,die Schüssel mit dem Deckel fest verschließen. Mehrmals kräftig schütteln, dass alle Zutaten gut vermischt sind u. Haselnusskerne hinzugeben. Alles mit 1 Schneebesen oder Rührlöffel sorgfältig durchrühren, damit trockene Zutaten vom Rand mit untergerührt werden. Teig in eine am Boden gefettete und mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Durchmesser) füllen, glatt streichen u. in den Backofen schieben. Ober-/Unterhitze: etwa 180°C / Heißluft: etwa 160°C / Gas: Stufe 2 - 3 / Backzeit: etwa 45 Min. Die Form 10 min auf einen Kuchenrost stellen, dann Gebäckboden aus der Form lösen u. erkalten lassen. Boden anschließend 2x waagerecht durchschneiden. Für die Creme aus Puddingpulver, Zucker und Milch nach Packungsanleitung 1 Pudding zubereiten, abkühlen lassen, ab und zu umrühren, damit sich keine Haut bildet. Butter schaumig rühren, abgekühlten Pudding (sollte die gleiche Temperatur wie Butter haben) unter die Butter schlagen. Unteren Gebäckboden auf 1 Tortenplatte legen u. 1 Tortenring oder den gesäuberten Springformrand darum stellen. Die Hälfte der Creme auf den Boden streichen. Mittleren Gebäckboden darauf legen u. mit restlicher Puddingcreme bestreichen. Oberen Gebäckboden auflegen, andrücken, Torte mindestens 2 Stunden kalt stellen. Zum Bestreichen Tortenring oder Springformrand entfernen. Sahne mit Vanillin-Zucker und Sahnesteif steif schlagen und den Tortenrand sowie die Tortenoberfläche damit bestreichen u. verzieren, in 16 Stücke einteilen. Vor dem Servieren die Torte mit Kakao und den Schoko-Meeresfrüchten garnieren. |